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夏の薬膳セミナー◆味覚で覚える美味しいセミナーに行ってきました。

夏の薬膳セミナーに行ってきました。
中医学や薬膳について、季節ごとの養生についてレクチャーを受け、薬膳のお料理をいただくセミナーです。



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聘珍楼の薬膳セミナーに通い始めて2年目。
薬膳お料理教室と併せて勉強中。



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通い始めたころはぜんぜん分からなかった食材の名前もずいぶん分かるようになってきました。

ずいぶん昔、YOGA のインストラクター資格試験のために中医学を学んで、頭で理解して、用語を覚えたけれど、せっかく覚えた用語の詳しい意味や関係性はもうすっかり忘れてしまいました。
脳みそのどこかには記憶されているはずなのですが、使わない知識は悲しくなるくらいに出てこない!

ですが、薬膳料理を通して、改めて中医学に触れる機会ができたことで、暮らしの中の身近なものとして薬膳を取り入れていきたいと思うようになりました。

夏の養生のお料理は体内の湿や熱を払い、消化器系の働きを助けるもの。
そして、心を落ち着かせるお料理。

薬膳には心を落ち着かせる安神効果があるとされる食材があり、食事で心に安らぎを与えるという考え方もとても好きです。
美味しい料理を楽しくいただくだけでも心は安らぐと考えてしまいますが、学問として分類されていることが興味深いです。

一品目のお料理には安神効果のある食材として黄ニラが使われていました。



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一般家庭では調理が難しい食材や調理法、なかなか手に入らない食材もふんだんに使われていて、このお料理を真似することはできません。
もちろん、こんなに美味しく美しく調理することも!

ですが、スーパーで手に入る野菜や素材を使って、家庭の味として再現できることもあるので、少しずつ暮らしに取り入れていきたいと思ってます。
まずは緑豆のお汁粉を真似て、蓮の実入り緑豆スイーツを作ってみました。



話を聞くだけでは記憶に残らないことも食べてみると記憶に残ることもある。
食べるだけでは曖昧な記憶も、実際に手を動かしてみると知識として身に付くこともある。

小さなことを一歩ずつでも確実に身に付けていきたいと思います。









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